“ カ ラ ダ に や さ し い ” フ レ ン チ を 召 し 上 が れ ♪
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ピックアップメニュー紹介
素材との一期一会を愉しむ
ボナペティでは、その日に熊本の市場で仕入れた鮮魚や季節の野菜を使ったフレンチを提供しています。ランチや記念日のディナーなどに素材との一期一会をお愉しみください。
Concept
ボナペティのコンセプト
“カラダにやさしい”フレンチ
ボナペティでは「カラダにやさしい」フレンチが、ひとつのテーマです。お客様の健康を願い、田崎市場で仕入れる鮮魚と数十種類のお野菜、オープン以来定番の全粒粉の自家製パン、前菜3品が毎月かわる欧風創作料理を中心にお愉しみいただいております。
熊本でお店をオープン時から田崎市場の天然魚を中心に仕入れます。一年ずっと手に入る食材よりも四季折々の変化を感じさせる魚。料理人としてのテンションが上がります。
土と水の豊かな熊本の野菜はとても美味しいです。
珍しい野菜を県外から仕入れますが、基本は地元の市場や、特定農家さん、知人に作ってもらったり、試行錯誤を繰り返しています。
珍しい野菜を県外から仕入れますが、基本は地元の市場や、特定農家さん、知人に作ってもらったり、試行錯誤を繰り返しています。
熊本でオープンするにあたり、恩師より”誰もが食べなれて、すぐに美味しいと分るもの”という宿題をいただき、その答えの一つがパンでした。
和食のお店でまずご飯を炊かない店はないと思います。それと同じで当店の朝一の仕込みはパン作りから始まります。ここでしか味わえない自信作です。
和食のお店でまずご飯を炊かない店はないと思います。それと同じで当店の朝一の仕込みはパン作りから始まります。ここでしか味わえない自信作です。
Information
ボナペティからのお知らせ
ボナペティからのお知らせや、ブログの更新情報です。
お店の日常や、フランス料理紹介など随時更新しております！
Special Plan
宴会・記念日プラン
歓送迎会やお祝いなど大人数でお愉しみいただけるプランや、結婚記念日など大切な人と過ごすための特別なコースをご用意。熊本で記念日にディナーをお考えの方はぜひ、れすとらんボナペティをご利用ください。ご予約をお待ちしております。
